作り方
- 1
柑橘類をしぼり、タネやしぼりかすが入らないようにザルでこす。この時200ccに足りなければ米酢を足す。
- 2
鍋にみりんと酒をいれて沸騰させてから火を止める。
- 3
粗熱がとれたら、醤油、果汁、かつお節、昆布をいれてかき混ぜ、清潔な瓶等に入れる。
- 4
冷蔵庫で1週間寝かせたら、目の細かいザルでかつお節、昆布を取り除く。
しゃぶしゃぶなどに使って2ヶ月ほどで使い切ります。
コツ・ポイント
今回はゆず5個とかぼす5個で120ccの果汁が取れました。200ccにならない時には米酢を足して200ccにしてください。
寝かせた後にこしたかつお節は大根サラダにまぜたり、熱々のご飯にのせたりしても美味しくいただけます。
おうちごはんが大好き♫つくれぽの掲載が遅れがちで申し訳ありません。皆さんに作っていただき感謝の気持ちでいっぱいですが、コメントはすべて同じメッセージにさせてもらっています。本当にありがとうございます！
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