簡単☆そば粉ガレット
yotti♪ @cook_40146581
美味しいそば粉が手に入ったので、
簡単に作ってみました。
このレシピの生い立ち
ガレットのレシピを調べたら、卵や牛乳を使うのが多くて、
せっかくの国産のそば粉の味わいが少なくなりそうだし、ヘルシーにもしたかったので、美味しいお塩と水だけの生地にしました。
簡単☆そば粉ガレット
美味しいそば粉が手に入ったので、
簡単に作ってみました。
このレシピの生い立ち
ガレットのレシピを調べたら、卵や牛乳を使うのが多くて、
せっかくの国産のそば粉の味わいが少なくなりそうだし、ヘルシーにもしたかったので、美味しいお塩と水だけの生地にしました。
作り方
- 1
☆そば粉、水、塩を混ぜ
る。 -
- 2
すぐ焼いてもいいし、
生地は寝かせればもちもちします。
(余ったら翌日でもいい位なのであまり時間はこだわらなくて◎) - 3
卵は生だと火通りが難しくなるので、軽く目玉焼き、温泉卵、ﾎﾟｰﾁﾄﾞｴｯｸﾞにしておく。 ID17931129お薦めです。
-
- 4
プライパンを強火で熱し、オリーブオイルをひく。
強めの弱火におとし、生地の半分くらい流して2分位焼く。 - 5
2分経ち、表面が軽く乾き、焼け具合を確め薄く焼き目がつきしっかりしていたら、フライ返しを深めに差し込み裏返します。
- 6
裏返したら真ん中に好みの具をおきます。
-
- 7
また2分ほどしたら
四隅をフライ返しとお箸で折り曲げる。 -
- 8
できそうなら最後にもう一度返して、1分ほど焼けば折り目と具が落ち着きます。
-
- 9
仕上げにでこしょうをふります。
お好みで卵に塩をふります。
コツ・ポイント
片面だけ焼いて四隅を折るだけでもできますが、両面焼いたほうが好みなので、
一度焼いて、返してから具を載せています。
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