おうち用フィナンシェ。
つくしぐみ @Tsukushi_gumi
おうち用なので、手順はなるべくシンプルに。
焼きたては、さっくり、もっちりな簡単フィナンシェ。翌日のしっとりも美味しい。
このレシピの生い立ち
有名な焼きたてフィナンシェをいただき、闘志が沸きました。笑
私も作ってみたいと思って調べたら、分量も手順も想像以上に繊細なお菓子だったので、私らしく簡単に作れるように調整して作ってみました。
おうち用フィナンシェ。
おうち用なので、手順はなるべくシンプルに。
焼きたては、さっくり、もっちりな簡単フィナンシェ。翌日のしっとりも美味しい。
このレシピの生い立ち
有名な焼きたてフィナンシェをいただき、闘志が沸きました。笑
私も作ってみたいと思って調べたら、分量も手順も想像以上に繊細なお菓子だったので、私らしく簡単に作れるように調整して作ってみました。
作り方
- 1
■型にバターを塗る。■○印の粉類をふるう。
- 2
小鍋にバターを入れ、弱めの中火にかける。色が付き始め、表面の泡が白くふわっとしてきたら、火を止め、茶こしで漉す。
- 3
ボウルに卵白を入れ、コシを切るようにホイッパーで混ぜ、ハチミツ、グラニュー糖を順に加え、その都度、よく混ぜる。
- 4
ふるった粉類をもう一度ふるいながら、３に加えて混ぜ合わせ、粉気がなくなったら、焦がしバターも加えて手早く混ぜ合わせる。
- 5
型に均等に流し入れたら、冷蔵庫で２時間以上休ませる。
- 6
２１０℃に予熱したオーブンで、２００℃５分、１９０℃１０分の合計１５分焼く。（型の大きさにより、調整が必要です。）
コツ・ポイント
◎焦がしバターは、温かいうちに生地に混ぜ合わせますが、熱過ぎてもよくないので注意。
◎食いしん坊なので、専用ではなく、高さのある型を使用しています。焼き時間には工夫が必要ですので、ご注意ください。
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