きらきらジュレでカクテル風☆オードブル☆
☆空への想い☆彡 @cook_40042785
きらきらしたジュレはクリスマスディナーにぴったり☆お正月やバレンタインにも♪
特別な夜にはキャンドルを灯してみて〜☆
このレシピの生い立ち
きらきらで美しいジュレを使ったオードブルを作りたくて＾＾＊
Xmasでいつも使用する食材を使っているだけなのに、個性的な一品が出来ました☆
きらきらジュレでカクテル風☆オードブル☆
きらきらしたジュレはクリスマスディナーにぴったり☆お正月やバレンタインにも♪
特別な夜にはキャンドルを灯してみて〜☆
このレシピの生い立ち
きらきらで美しいジュレを使ったオードブルを作りたくて＾＾＊
Xmasでいつも使用する食材を使っているだけなのに、個性的な一品が出来ました☆
作り方
- 1
オクラは固めに茹でます。
ジュレを作ります。ゼラチンを大さじ2の水(材料外)でふやかしておきます。 - 2
小鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、沸騰したら塩こしょうで味をととのえ(ドレッシングくらいの味付け)、火からおろします。
- 3
２に１のゼラチンをいれて、良く混ぜてゼラチンを溶かします。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
- 4
ラディッシュは輪切り、アボカドとトマトは角切りにします。アボカドにはレモン汁を多めにかけて色止めしておきます。
- 5
エビは飾り用の３尾を取り分けておき、残りは輪切りにします。オクラ2本は縦に切り、１本は輪切り。レモンは４等分に切ります。
- 6
３が固まったらフォークで掻くようにして細かいジュレを作ります。
-
- 7
グラスにアボカド→マヨ→トマト→エビ→ジュレの順に盛り付け、リーフ、オクラ、エビ、ハーブ、レモンも飾り付けて完成です。
-
- 8
カクテル用のキャンドルをともすと、盛り上がる事間違いなし～＾＾＊
-
- 9
2014/02/15
話題入り！感謝です♥︎ - 10
2020年Xmasディナーのプレートにも^ ^
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コツ・ポイント
彩りや味のバランスを考えながら グラスに盛り付けてみて下さいね＾＾
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