はじめに、お肉に☆で下味をつけて、冷蔵庫で冷やします。

その間に材料を切ります。玉ねぎはスライスし、ピーマン類は食べやすい大きさに切ります。

ベビーキャロットも一口大に切ります。

ネギは、細かめに荒く刻んで、水にさらしておきます。

チンゲンサイも、食べやすい小さめの一口大に切ります。

ごま油をまず大さじ2程ひき、玉ねぎを炒めます。色づくまで炒めます。

そのほかの野菜も加えて、よく炒めます。蓋をして蒸し焼きにして、火を通します。

冷蔵庫で味を染み込ませていたお肉に、醤油と小麦粉を入れて、混ぜ合わせます。

再びごま油を大さじ1程ひき、味付けした薄切り肉を、ひとかたまりずつまとめながら焼いていきます。両面こんがりです。

★を加えてよく混ぜてしばらく炒め、完成です。