*吹き零れない、普通の鍋で炊くご飯*
吹き零れないので1～2人暮らしの米炊きに便利です。つやつや炊けてるの見えるかな？炊き込みご飯も。水分量を変えました。
このレシピの生い立ち
ヨーロッパ在14年、お鍋で炊くようになって10年。いつのまにかこの炊き方に落ち着きました。便利です。ルクルーゼを使ってはまた別のレシピです。ルクルーゼが面倒くさいときは今もこの炊き方。
*吹き零れない、普通の鍋で炊くご飯*
吹き零れないので1～2人暮らしの米炊きに便利です。つやつや炊けてるの見えるかな？炊き込みご飯も。水分量を変えました。
このレシピの生い立ち
ヨーロッパ在14年、お鍋で炊くようになって10年。いつのまにかこの炊き方に落ち着きました。便利です。ルクルーゼを使ってはまた別のレシピです。ルクルーゼが面倒くさいときは今もこの炊き方。
作り方
- 1
お米を洗います。
水を入れて優しくかき混ぜ、水を捨てるを3回ほど繰り返します。 -
- 2
たまに芯が残ることがあり、最近は水に30分～1時間浸した後水を切って分量の水を入れて炊いています。お米がふっくらしますよ
- 3
水を切った後、お米と分量の水を加えます。（柔らか目は水を増やして）お米を平らにします。最近は氷を加えて分量を計ってます。
-
- 4
2を火にかけ、写真のように沸騰したら15秒から30秒そのままにしてから弱火にします。弱火=IH 3,5。
-
- 5
蓋をして、12～13分。鍋を傾けて水分が蒸発してるか確認。まだなら数分追加。
-
- 6
10分蒸らして出来上がり。蒸らさなくても蒸らしすぎてもご飯が上手にはがれません。
- 7
にゅーじーごじらさん、見当違いなコメントごめんなさい。美味しそうなれぽありがとう！！混ぜご飯かな？
-
- 8
昔ながらの炊き方ではありません。普通は最初から蓋をしています。ル・クルーゼでもこの炊き方にしてます。
- 9
ありがとうございます！
-
コツ・ポイント
お米は1合180ml。この炊き方で4合まで炊いたことがあります。寿司飯の場合は、水を2～3mmほど少なくして炊いてます。氷追加、水を多めにしたり、ご自宅に合わせて調節してくださいね。自動消火の機能があれば消えるまで弱火にかけてます。
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