グルテンフリーケーキ バナナ卵のみケーキ
原住民型キッチン @cook_40209170
小麦粉を使わず、ほぼ卵とバナナのみで作りました。
パンプディングのような、しっとり系で、バナナと卵の味を活かしました。
このレシピの生い立ち
バナナが冷蔵庫の中で黒くなっていたので。
卵だけの素朴なグルテンフリーケーキを作ってみました。
グルテンフリーケーキ バナナ卵のみケーキ
小麦粉を使わず、ほぼ卵とバナナのみで作りました。
パンプディングのような、しっとり系で、バナナと卵の味を活かしました。
このレシピの生い立ち
バナナが冷蔵庫の中で黒くなっていたので。
卵だけの素朴なグルテンフリーケーキを作ってみました。
作り方
- 1
卵を卵白と卵黄に分ける。
バナナをフォークで潰して、卵黄、溶かしたオイル、蜂蜜、コーンスターチを混ぜる。 - 2
オーブンを180度に余熱する。
卵白をピンとツノが立つまで、メレンゲにする。 - 3
①に②を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
型に入れ、180度で40分。 - 4
出来立てはフワフワなので、型のまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしてから食べる。
-
コツ・ポイント
バナナは完熟したものを使いました。
甘さは蜂蜜や砂糖で調整してください。
コーンスターチは最低限入れましたが、無くても可でしょうし、米粉をカップ100gぐらい入れるともっとしっかりしたケーキになると思われます。
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