豆腐のカレー煮・保育園給食
日野市立保育園給食 @cook_40100263
豆腐料理のアレンジです。
子どもたちは、カレー味が大好きですね。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐、西湖豆腐（ｼｰﾎｰ）、常家豆腐（ｼﾞｬｰｼﾞｬﾝ）･･･子どもたちの人気料理の一つです。
豆腐のカレー煮・保育園給食
豆腐料理のアレンジです。
子どもたちは、カレー味が大好きですね。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐、西湖豆腐（ｼｰﾎｰ）、常家豆腐（ｼﾞｬｰｼﾞｬﾝ）･･･子どもたちの人気料理の一つです。
作り方
- 1
干し椎茸は洗って湯につけ戻しておく
- 2
豆腐は一口大に切り鍋に入れ、水を入れて加熱し、沸騰直前で火を止める
- 3
野菜は粗みじんに切る
- 4
油を熱して肉、野菜を炒める。
- 5
湯を切った豆腐、調味料を加えて、水溶き片栗粉でとじ、一煮立ちさせて火を止める
コツ・ポイント
豆腐は下茹ですると締まって型崩れしにくくなり、火が通っているので、調味料を加えてから水溶き片栗粉を入れて軽くかき混ぜればすぐ出来上がります。
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