ラム酒香る♪カトルカール♪
ラム酒がふんわり香る♪しっとり柔らかなカトルカールできました～♫ ※訂正 パウンド型は２０×８㎝を使用しています。
このレシピの生い立ち
バナナブレッドやコーヒーチョコのパウンドケーキなどのパウンドケーキレシピはあったけどプレーンが無かったなと思って作りだしたら、ラム酒を入れたくなりました。基本的なカトルカールより手軽でヘルシーに、自分の好みになるようにしてあります。
ラム酒香る♪カトルカール♪
ラム酒がふんわり香る♪しっとり柔らかなカトルカールできました～♫ ※訂正 パウンド型は２０×８㎝を使用しています。
このレシピの生い立ち
バナナブレッドやコーヒーチョコのパウンドケーキなどのパウンドケーキレシピはあったけどプレーンが無かったなと思って作りだしたら、ラム酒を入れたくなりました。基本的なカトルカールより手軽でヘルシーに、自分の好みになるようにしてあります。
作り方
- 1
薄力粉と強力粉は合わせてふるい器に入れておく。無塩バターはボウルなどで湯煎にかけて溶かして、冷めないようにしておく。
- 2
卵を大きめのボウルに割り入れ、軽く溶いたら砂糖とはちみつを加え、ハンドミキサーで泡立て開始する。
- 3
オーブンを１７０度に予熱開始する。
- 4
卵はもったりと白っぽくなり、とろとろ～っと少し緩めのリボン状になったらＯＫ。落ちた跡がすぅっとゆっくり消えるくらいまで。
-
- 5
薄力粉と強力粉をふるいながら４に入れる。ホイッパーかゴムべらで粉っぽさが消えるまで底からすくい上げるようさっくり混ぜる。
- 6
粉っぽさが消えたらすぐラム酒を加え混ぜる。馴染んだらバターも加えて混ぜる。綺麗に混ざりきるまで底からすくい上げて混ぜる。
-
- 7
生地が出来上がったらオイルを塗った型に流し入れる。軽くトントンとして気泡を抜く。予熱完了オーブン170度で３５分程焼く。
-
- 8
串を刺して生の生地がつかなければ焼き上がり。型ごと３０㎝の高さからガタン！と落とし蒸気抜きして型から外す。網の上に置く。
-
- 9
お好みで☆ラム酒シロップを全体に塗りこむ。※ラム酒シロップはレンジで沸騰させアルコールを飛ばしました。（子供も食べる為）
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- 10
荒熱が取れたらラップで覆って冷ますとしっとり仕上がります♪ 保存も乾燥しないようにラップに包んで下さい。
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- 11
ラム酒の香りがふんわ～り♫ 生地もしっとりふんわり柔らかです。 ドライフルーツやラムレーズンとか入れても美味しそう♡
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コツ・ポイント
卵の泡立てですが、はちみつの水分があるため通常の泡だてに比べて少し時間がかかります。出来上がりも少し緩めですがリボン状になり、ホイッパーから落ちたメレンゲの跡が残り、ゆっくりと消えていくようになるまで泡立てます。
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