Pastelitos de boniato

Receta tradicional de Navidad en la región de Valencia.
Vídeo: Pastelitos de boniato
Paso a paso
- 1
En un bol ponemos la harina de almendra, el azúcar, la ralladura de un limón y un huevo entero.
Lo amasamos con las manos hasta que obtenemos una pasta homogénea. - 2
Tomamos un trozo de la masa y la extendemos sobre un plástico con la ayuda de un rodillo hasta que la masa tenga un grosor de 3 o 4 milímetros.
- 3
Con algún utensilio que tengamos, marcamos tantos círculos como nos quepan. Retiramos la pasta sobrante y la unimos al resto de la masa.
- 4
Ponemos una cucharilla de dulce de boniato en cada circulo, doblamos para darle forma al pastelito.
- 5
En la bandeja del horno ponemos las obleas. Sobre ellas vamos poniendo los pastelitos.
Los pincelamos con la yema de un huevo.
Ponemos en el horno a 180ºC durante 40 minutos, despues apagamos y dejamos diez minutos más.
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