シャキシャキきのこ豚肉丼

暇なママちゃん
暇なママちゃん @cook_40214225

豚肉丼にしめじとえのきを足したシャキシャキ食感のヘルシー豚肉丼です。
このレシピの生い立ち
休日の中途半端な時間に部活から腹ペコで帰って来た息子に冷蔵庫にあった物でさっと作ってみました。

シャキシャキきのこ豚肉丼

豚肉丼にしめじとえのきを足したシャキシャキ食感のヘルシー豚肉丼です。
このレシピの生い立ち
休日の中途半端な時間に部活から腹ペコで帰って来た息子に冷蔵庫にあった物でさっと作ってみました。

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材料

2人分(大盛)
  1. 豚肉小間切れ 250g
  2. たまねぎ 中1玉
  3. しめじ 1/2株
  4. えのき 1/2束
  5. 3カップ
  6. 砂糖 大さじ2
  7. めんつゆ 1/2カップ
  8. しょうゆ 1/2カップ
  9. しょうが
  10. (チューブ入り) 2センチ程度
  11. ねぎ 1/3本
  12. ごはん お好みの量

作り方

  1. 1

    たまねぎを薄切りにする。しめじは、ばらす。えのきは半分の長さに切る。

  2. 2

    鍋に水、砂糖、めんつゆ、たまねぎ、しめじ、えのきを入れ火にかける。

  3. 3

    たまねぎが透明になり、煮汁がグツグツしてきたら、中火にし豚肉、しょうゆ、しょうがを入れる。

  4. 4

    豚肉に火が通ったら完成。丼にごはんを盛り上に汁気を軽くきりのせる。仕上げにネギを散らす。

コツ・ポイント

豚肉は煮汁がグツグツしてから入れるとアクが少ないです。しょうがはお好みで加減して下さい。

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暇なママちゃん
暇なママちゃん @cook_40214225
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20数年前、花嫁修業(笑)のつもりで家政系の大学に進学し、家庭科の教員免許を取得して教員をしていました。出産を区切りに退職したので家事全般が得意な良き母、妻だと思われていますが・・・日々、手抜きをしても抜いた感が出ない料理を研究(?)しています。また、実家がくれる野菜でワンパターンにならない料理も研究中です。マヨネーズとめんつゆが大好きです。
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