たっぷりねぎの鶏皮ポン酢

トトロパパ @cook_40053988
パリパリの鶏皮に、たっぷりと刻みねぎを、どーん!と乗せて。今夜はビールか焼酎のお湯割りか、熱燗か(笑)
このレシピの生い立ち
頂いた立派な新鮮泥付き長ねぎで一品。
たっぷりねぎの鶏皮ポン酢
パリパリの鶏皮に、たっぷりと刻みねぎを、どーん!と乗せて。今夜はビールか焼酎のお湯割りか、熱燗か(笑)
このレシピの生い立ち
頂いた立派な新鮮泥付き長ねぎで一品。
作り方
- 1
鶏皮を一口大に切り、フライパンで余分な油をキッチンペーパーでふき取りながら、弱火でじっくり炒め、パリパリに。
- 2
ねぎを刻む。
- 3
最後に少し強火で仕上げ、パリパリの鶏皮を皿に盛り、どーんと刻んだねぎをのせる。
- 4
フライパンに残った油を熱し、スプーンで、ねぎの上にジューッ‼︎とかけ、仕上げにポン酢をかけて出来上がり。
コツ・ポイント
弱火で焦げないように、余計ながら油をキッチンペーパーでマメに取ってパリパリに。
ねぎに熱した油をかけることで、ねぎと鶏皮に一体感が出ます。お好みで一味や七味を振っても◎
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