✿黒豆煮✿ 圧力鍋で簡単♪時短♪
圧力鍋でとっても簡単♪真っ黒で艶々～ふっくらで失敗なし♪ お醤油と甘さが程良く効いた味付けです♪ my覚書・おせち定番
このレシピの生い立ち
何度も作って決めた覚書レシピです^^♪ 圧力鍋が便利で簡単です♪ お味は、薄す過ぎない・濃い過ぎない感じで、お醤油とお砂糖が程良く効いてます♪
✿黒豆煮✿ 圧力鍋で簡単♪時短♪
圧力鍋でとっても簡単♪真っ黒で艶々～ふっくらで失敗なし♪ お醤油と甘さが程良く効いた味付けです♪ my覚書・おせち定番
このレシピの生い立ち
何度も作って決めた覚書レシピです^^♪ 圧力鍋が便利で簡単です♪ お味は、薄す過ぎない・濃い過ぎない感じで、お醤油とお砂糖が程良く効いてます♪
作り方
- 1
圧力鍋に、★全てを入れて、砂糖を溶かして煮立てる♪
-
- 2
その間に、黒豆を洗ってザルで水気を切る♪
[コツ参照] -
- 3
汁が煮立ったら、火を止めて、
黒豆と鉄玉子(鉄釘)を入れる→→ -
- 4
蓋をして、最低で５時間～一晩そのままで放置する♪
(私はいつも5時間ほど浸してます) -
- 5
強火にかけて、圧力が掛かったら弱火にして20分加熱する♪
そのまま自然冷却
。。開けないで。。(半日～一晩おく) -
- 6
完成です♪
最後に、鉄玉子(鉄釘)を取り出して、保存容器に移して下さい♪ -
- 7
初めての方…
冷めてから味と豆の固さを確認して下さい♪
好みに調えて、少し煮て下さい(豆が固ければ再度加圧して下さいね) - 8
保存は、煮汁から豆が出ないようにして下さい♪
瓶やビニール袋に入れると良いです♪
冷蔵庫で保管して下さい♪ - 9
圧力鍋に「豆類水位」の表示があると思うので、鍋の内側の線or説明書で確認して下さい♪意外と少なめの設定ですゞ 守ってね❣
- 10
圧力鍋の取説の記載より
「重曹の使用は不可」です❣
元々、使用はしてませんが…
気を利かせて入れたりしないで下さいね♪ - 11
↑「鉄玉子」です♪
錆びた釘なら10本程度を使用で♪新品の釘はメッキ加工されているので、錆びさせてから使って下さい♪ -
- 12
1月15日の小正月に「煎り黒豆でお粥さん」もお勧めです♪
レシピID:20400539 -
コツ・ポイント
[工程2] 黒豆は、さっと洗えばOKです♪ゴシゴシ洗うと皮が剥けるので禁物です♪
※鉄玉子(鉄釘)を入れると、黒くて艶やかに仕上がります♪
※圧力鍋の取説に従って調理して下さい♪
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