京芋のほっこり煮物
koko185 @cook_40027923
京芋を美味しく煮る方法を考えて編み出したレシピです。お試しあれ～
このレシピの生い立ち
京芋を試行錯誤しながら煮たら、美味しくできたのでレシピとしてまとめました。
京芋のほっこり煮物
京芋を美味しく煮る方法を考えて編み出したレシピです。お試しあれ～
このレシピの生い立ち
京芋を試行錯誤しながら煮たら、美味しくできたのでレシピとしてまとめました。
作り方
- 1
京芋は洗って厚めに皮を剥く。
-
- 2
一口大に切り、水に数分間さらす。
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- 3
たっぷりの水で下茹でする。竹串がスッと入るくらいになったらざるにあけ、水洗いしてぬめりを取る。
-
- 4
鍋にだし汁、醤油以外の調味料を入れ、煮立たせる。煮立ったら3の京芋を全て入れ5分くらい煮る。
- 5
醤油を入れ、落とし蓋と鍋の蓋をして15分くら煮て火を止める。しばらくおくと味がしみ込みます。
コツ・ポイント
ぬめりをとると味が入りやすいです。
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