誕生日にもティラミスケーキ！
ティラミスも、ホールケーキにして、イベントにもぴったりなお祝いケーキに！
この方法ならダマになる心配もなし！
このレシピの生い立ち
ティラミスが好きな長男のリクエストで誕生日ケーキに。
ちょっとでも華やかになるようにホールケーキにしました。
誕生日にもティラミスケーキ！
ティラミスも、ホールケーキにして、イベントにもぴったりなお祝いケーキに！
この方法ならダマになる心配もなし！
このレシピの生い立ち
ティラミスが好きな長男のリクエストで誕生日ケーキに。
ちょっとでも華やかになるようにホールケーキにしました。
作り方
- 1
粉ゼラチンを分量の水でふやかしておく。
マスカルポーネチーズは室温に戻しておく。 - 2
インスタントコーヒーを濃いめにお湯でとき、マスカルポーネチーズについているコーヒーリキュールを混ぜておく。
- 3
卵黄と砂糖を入れたボールを、湯煎に当てながら、もったりとするまで混ぜる。
マヨネーズ状で白っぽくなるまで。 - 4
湯煎から外し、沸騰直前まで温めた牛乳を3に加え、さらに混ぜる。
ふやかしたゼラチンを入れ、混ぜ溶かす。 - 5
ゼラチンが完全に溶けたら、マスカルポーネチーズを加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 6
生クリームを泡だて（砂糖なし）、５に加えて混ぜる。
この時、かなりトロトロしています。 - 7
氷水に当てながら、とろんとした状態になるまで冷やす。
- 8
丸型に、スポンジを入れ、コーヒーシロップをたっぷりと染み込ませ、ティラミスを流し入れる。
私はこれを２回繰り返しました。 -
- 9
余ったティラミスを、上部に絞ってもいいです。
８は、丸口金。
９は、サントノーレ型。 -
- 10
冷蔵庫でよく冷やして、なかないココアパウダーをかけたら出来上がり。
-
- 11
カット面です。
-
- 12
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ありがとうございます。
コツ・ポイント
マスカルポーネは、雪印の１個１００ｇ入りを２個使用しています。
これは、リキュールが付いてるので。＾＾
温めた牛乳と一緒に、ゼラチンを入れるので、ここで完全にゼラチンが溶け、そのあと、マスカルポーネや生クリームを加えても、ダマになりません。
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