鶏むね肉は大き目のそぎ切りにする。

キャベツは太めの千切りにする。

土鍋に水、白だし、めんつゆ、塩、２のキャベツ、干し椎茸（乾燥まま）、1の鶏むね肉を入れて、上から揚げ玉を入れ蓋をして強火

揚げ玉はお好み焼きコーナーにあるものでもいいですが、お惣菜コーナーにあるもののほうが安くておいしくできますよ。

沸騰してきたら、蓋を取って吹きこぼれないよう中火に落とし、干し椎茸が柔らかくなるまで煮込む。

椎茸が柔らかくなったら取り出し軸を切り、スライスして再度土鍋に戻す。火加減はそのまま中火で。

更に煮込み、揚げ玉がお出汁と一体になってとろとろにとろけるまで煮込む。

横でほうれん草を茹で、水にさらしてよく絞り一口大に切っておく。タケノコも一口大に、かまぼこ、長ネギも切っておく。

お出汁がとろとろになったら玉うどん、タケノコ、長ネギを入れる。なべ底に焦げ付きやすいので、お箸で混ぜながら煮込んでいく。

うどんが煮えたら、ほうれん草、かまぼこを入れて真ん中に卵を落として蓋をして弱火で煮込み卵が半熟になれば完成。

お好みでねぎの青い部分をみじん切りにして、付け合わせてください。