HB カリふわ塩パン♪
めぐパンミックス @cook_40088317
カリふわっジュワ〜な塩パンです♪
2016/7/17トップ画像更新しました(o^^o)
このレシピの生い立ち
お気に入りのパン屋さん、遠くて中々行けないので、再現してみようと思い作りました(*^o^*)
HB カリふわ塩パン♪
カリふわっジュワ〜な塩パンです♪
2016/7/17トップ画像更新しました(o^^o)
このレシピの生い立ち
お気に入りのパン屋さん、遠くて中々行けないので、再現してみようと思い作りました(*^o^*)
作り方
- 1
仕上げ用以外の材料をHBに入れ（ドライイーストは所定の場所へ）生地コースでスタート。
-
- 2
巻き込み用バターは、5gに切り分け冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 3
終了後、生地を取り出し10等分に分け、ガス抜きしながら丸め、ぬれ布巾をかけて10分ベンチタイムをとる。
-
- 4
しずく状に少し形を整え、めん棒で20㎝位のしずく状に伸ばし、巻き込み用バターを1コ置き巻く。
-
- 5
※ポイント※
巻き始めはバターを包み込む感じで、ちゃんと綴じてから巻いて下さい！
そこまでバターの流出しません! - 6
綴じ目下にして天板に並べる。
-
- 7
40℃以下で30〜40分、生地が1.5倍位になるまで発酵させる。
オーブンを200℃に予熱する。
-
- 8
オリーブ油を刷毛で塗り、岩塩をパラパラふりかける。
-
- 9
200℃のオーブンで15分焼く。
-
- 10
アレンジレシピ
HB カリふわあんバタ塩パン♪
レシピID:19659791
も おいし〜です(*^o^*) -
コツ・ポイント
巻く時にバターを包み込む感じで、まずひと巻きしたら、ちゃんと綴じて巻いて焼くと、焼き上がった時に、バターがそんなに流れでないです♪
ケーキ用マーガリンでも、おいしく作れます♪
気温や湿度によって発酵時間が変化するので調整して下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19510505
