ポルチーニ香る♩贅沢きのこのポタージュ
chu–san． @cook_40224127
香り高いポルチーニ茸で贅沢仕立て♩
４種類のきのこをたっぷりと使った濃厚ポタージュです。
このレシピの生い立ち
イタリアで買ってきたポルチーニ茸を使いたくて考えたレシピです。
ポルチーニ香る♩贅沢きのこのポタージュ
香り高いポルチーニ茸で贅沢仕立て♩
４種類のきのこをたっぷりと使った濃厚ポタージュです。
このレシピの生い立ち
イタリアで買ってきたポルチーニ茸を使いたくて考えたレシピです。
作り方
- 1
▷じゃが芋はスライスして水にさらす
▷ポルチーニは流水で洗った後、水で戻す(戻し汁は使うので捨てないように) -
- 2
きのこ、玉ねぎもcutします。
-
- 3
鍋にオリーブオイルを入れ具材に塩コショウをし炒めていく。(焦げ付かない程度に)
-
- 4
軽く炒めたら白ワイン、ポルチーニの戻し汁＋水とコンソメを入れ10分程煮込む。
さらに牛乳を加え温まったら火を止める。 -
- 5
粗熱が取れたらブレンダーをかける。
-
- 6
これくらいなめらかになったらできあがり♩
-
コツ・ポイント
ブレンダーを使用してなめらかに♩
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