超簡単、失敗なしの絶品ぶり大根！！
Ｄａｉ＇ｓキッチン @cook_40206873
本当においしいですよ！調味料は醤油とコーヒー用シュガー、酒、しょうがチューブだけです！
このレシピの生い立ち
市場でぶりが安かったので。。
さばいたら結構余ってしまったので、二夜連続でぶり料理です(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
具材たち。
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- 2
鍋にぶちこむ。
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- 3
水としょうがチューブをいれる！
このときだけ軽く全体を混ぜる！ -
- 4
強火で一気に沸騰させる
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- 5
アクが出たら丁寧にとる。
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- 6
こんなかんじになります。
このときに酒と砂糖を入れる！
調味料を入れた後は絶対混ぜないこと。煮崩れ要因になります。 -
- 7
蓋をして10m中火で煮る。
落し蓋があればそれを利用すること！なければ、蓋を少しずらして開けておくこと！ -
- 8
醤油を回し入れる。
混ぜたらダメなのでしっかり全体にまわしいれること！ -
- 9
こんなかんじになります。
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- 10
また蓋をずらしておくか落し蓋をして30m煮る。(中火)
途中アクはとること！
煮汁が1/3になるまでがひとつの目安です！ -
- 11
こんなかんじに！
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- 12
また回し入れる！
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- 13
鍋を傾けて、全体に出汁をかけるようにしてなじませる。
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- 14
器に盛れば完成！
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コツ・ポイント
-あれば落し蓋をすること
-醤油などの調味料を入れた後、決して混ぜないこと。荷崩れを起こしてしまいます。
-醤油は二回に分けていれること。一度目は全体に味を染み込ませ、二度目で仕上げる！
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