ショートニング以外をHBにセットする。ひとまとまりになったらショートニングを細かくし投入。一次発酵までお任せ。

発酵が終わったら、生地を取り出して軽くガスを抜く。8等分し、綴じ目を下にし丸める。15分ベンチタイム。

取り出しやすいように、型にバターを塗っておく。

生地を丸め直し、４つずつ（４個Ｘ２本）型に並べる。少し余裕をもって並べる。

乾燥に気を付けて倍の大きさになるまで二次発酵。オーブンの予熱を開始。