常温に戻しておいたバターをクリーム状になるまで練る。そこに砂糖を加え混ぜ合わせる。

溶きほぐした卵を少量ずつ1に加えながらよく混ぜ合わせる。

さらにレモン汁、HMの順に加えさっくりと混ぜ合わせる。

サラダ油を塗り、薄力粉をまぶした型に生地を流し入れ数回台に打ちつけて空気を抜く。焼いたとき真ん中が割れるよう少し凹ませる

170度に余熱しておいたオーブンで35分焼く。