さつまいもは皮つきのままサイコロ状に切り、水にさらしておく。
エリンギ・ソーセージは食べやすい大きさに。

ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け、ゆでるかレンジで加熱しておく。

さつまいもの水気をよく切り、多めのオリーブオイルを熱したフライパンでじっくり炒める。（中火）

さつまいもに火が通りにくい場合は、ワインか酒大さじ2をフライパンに投入し蓋をして、フライパンをゆすりながら蒸し焼きに。

さつまいもに火が通ったら、ソーセージ・エリンギを入れさらに炒める。

全体的に火が通ったら、ブロッコリーを加え、クレイジーソルトで軽く味付け。

器に入れ、オリーブオイル・粉チーズ・ブラックペッパーをお好みの量振り、軽く和えてできあがり。