鍋に⚫と胡椒少々を入れて沸騰させる。

薄力粉を一気に入れてヘラで混ぜながら鍋底に白い膜がはるまで練ったら火から外してボウルに入れる。

溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜ、チーズを混ぜる。

天板のクッキングシートの上にスプーン2つで丸く落とし、濡れた手で形を整える。できれば卵黄を刷毛で塗るとツヤよく仕上がる。

200℃に温めたオーブンで30分焼いたら出来上がり。