じゃがいもの皮を剥いて乱切りにし、水に浸けておく。

玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。

ﾁｮﾘｿｰは斜め切りにしておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに5㎜程度の油を注ぎ、弱火～中火でよく水気を切ったじゃがいもを揚げ焼きする。

程よく焦げ目がつくまで揚げていく。
竹串がスッと入ればOK。

じゃがいもを一旦ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いたお皿に移し、余分な油を吸い取っておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝの油を拭き取り、ﾊﾞﾀｰと玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎが少し透き通ってきたら、ﾁｮﾘｿｰを入れて、皮が張るまで炒める。

⑧に⑥を入れて、じゃがいもにもﾊﾞﾀｰをよく絡ませ、塩ｺｼｮｳで味を整える。

最後にｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘとﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞをふりかけて和え、できあがり！