Tarta de limón

Poner en un molde desmoldable el fondo con papel vegetal y en las paredes. Le ponemos una generosa capa de caramelo líquido y vamos distribuyendo los bizcochos como unos 10. En una olla poner 250 ml de agua 125 ml del zumo de limón y 150 gr de azúcar y los sobres de gelatina mezclar todo bien y poner al fuego medio sin parar de remover hasta que este a punto de hervir, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Batir los 500 ml de leche evaporada en la batidora que tendremos fría del frigorífico para que coja aire y quede espumosa, se va añadiendo poco a poco la gelatina y batiremos hasta que este todo integrado, vertemos en el molde y alisamos la superficie y ponemos en la nevera 4 horas hasta que cuaje, ponemos en la bandeja de servir y la decoramos con unos rosetones de nata, trozos de limón y unas ramitas de menta.