Tarta de limón

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Ainoa Doñas
Ainoa Doñas @ainoado
Almería

Es una tarta de limón con un glasé también de limón. Es época de limones y se nota ! Lleva una cucharada de vinagre para dar consistencia , pero lo podemos cambiar por 5 g de crémor tártaro. Espero a que os guste 🤗

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Ingredientes

1 h
  1. ~~~Para el bizcocho
  2. 9claras de huevo
  3. 1 cucharadavinagre blanco
  4. 245 gazúcar blanco
  5. 110 gharina
  6. 1 pizcasal
  7. Zumo de 1/2 limón
  8. ~~~Para la glasa
  9. 190 gazúcar glasé
  10. 1clara de huevo
  11. 2 cucharadaszumo de limón

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Precalentamos el horno a 160 grados. Separamos las claras de las yemas

    Foto del paso 1 de la receta: Tarta de limón Foto del paso 1 de la receta: Tarta de limón
  2. 2

    Con las varillas batimos las claras junto el vinagre.

    Foto del paso 2 de la receta: Tarta de limón Foto del paso 2 de la receta: Tarta de limón
  3. 3

    Batimos hasta dejar un pico fino

    Foto del paso 3 de la receta: Tarta de limón
  4. 4

    Ahora añadimos el azúcar y y seguimos batiendo hasta que quede un merengue

    Foto del paso 4 de la receta: Tarta de limón Foto del paso 4 de la receta: Tarta de limón
  5. 5

    Tamizamos la harina y la vamos echando poco a poco sin dejar de batir.

    Foto del paso 5 de la receta: Tarta de limón Foto del paso 5 de la receta: Tarta de limón
  6. 6

    Sacamos el zumo de medio limón, lo añadimos y mezclamos.

    Foto del paso 6 de la receta: Tarta de limón Foto del paso 6 de la receta: Tarta de limón
  7. 7

    Engrasamos un molde de 21 cm, añadimos la mezcla y le damos unos golpecitos para quitar las burbujas de aire. Metemos en el horno 45 min.

    Foto del paso 7 de la receta: Tarta de limón
  8. 8

    Ahora vamos con el glasé. Separamos la clara de la yema y tamizamos el azúcar glass

    Foto del paso 8 de la receta: Tarta de limón Foto del paso 8 de la receta: Tarta de limón
  9. 9

    Lo añadimos a la clara junto con el zumo de limón. Removemos con las varillas hasta que todo esté bien integrado y la crema quede brillante.

    Foto del paso 9 de la receta: Tarta de limón Foto del paso 9 de la receta: Tarta de limón
  10. 10

    Sacamos el bizcocho y dejamos que enfríe. Desmoldamos y le hacemos la cobertura con el glaseado. Para decorar yo le puse unas rodajas de limón.

    Foto del paso 10 de la receta: Tarta de limón

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Escrita por

Ainoa Doñas
Ainoa Doñas @ainoado
Almería
Trabajo en la agricultura 🌱🌿🌾por lo que me encanta cocinar con frutas 🍉 y hortalizas 🍆 de temporada. Probando en la repostería ... 🍰🥧🍮Desde junio 2017
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