本格麻婆茄子❤
茄子は油で揚げていないのでとってもヘルシー
なのにコクがあってとっても美味しい⤴その秘密は隠し味のオイスターソースです⤴
このレシピの生い立ち
お家で簡単に本格麻婆茄子が作りくて、色々なレシピを参考に考案しました。
本格麻婆茄子❤
茄子は油で揚げていないのでとってもヘルシー
なのにコクがあってとっても美味しい⤴その秘密は隠し味のオイスターソースです⤴
このレシピの生い立ち
お家で簡単に本格麻婆茄子が作りくて、色々なレシピを参考に考案しました。
作り方
- 1
茄子を乱切りにします。
水を入れたﾎﾞｳﾙに茄子を入れてアクを取ります。(10分程) -
- 2
にんにく、白ネギ、生姜をみじん切にします。
-
- 3
★調味料を器に合わせておきます。
-
- 4
◎の片栗粉と水を合わせて溶いておきます。
- 5
茄子の水をきり耐熱容器に移し、サラダ油大さじ3を全体にかけラップをしレンジ600Wて約9分ほど蒸します。
-
- 6
蒸し終わったら、ザルに移し、余分な水気をきっておきます。
-
- 7
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにサラダ油大さじ1(分量外)を熱しにんにく、白ネギ1/2、生姜を軽く炒め香りをだす。(中火)
-
- 8
ﾌﾗｲﾊﾟﾝの中央を少し空け、豆板醤を炒め香りを出します。
(中火) -
- 9
ひき肉を加え、ひき肉の色が変わるまで炒める。(中火)
-
- 10
合わせておいた★の調味料と茄子を加え、軽く混ぜながらひと煮立ちさ味を馴染ませます。(強火～中火)
- 11
合わせておいた◎の水溶き片栗粉、残りの白ネギを加え、かき混ぜながらとろみをつけます。(強火で1分程)
-
- 12
仕上げにごま油を回しかければ出来上がりです⤴
-
- 13
７月７日七夕に、本格麻婆茄子がTOP10入りしました♪♪
みなさん本当にありがとうございます❤感謝です(*^.^*)
コツ・ポイント
1.茄子はレンジでしっかりとやわらかく蒸してください。味が早く染み込みます。(やけど注意)
2.水溶き片栗粉を入れてからは強火で1分しっかりとかき混ぜて火を通してください。そうすることで、出来上がってからのとろみがしっかりと長持ちします。
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