＊けんちん＊大根と木綿豆腐の煮物♪
話題入りTOP10入り感謝♡
義母に教えてもらった簡単に出来る素朴で優しい味の煮物♪
他の煮物では味わえない大根の甘み♪
このレシピの生い立ち
結婚したての頃、旦那にけんちん食べたい！作って！と言われて、何それ？けんちん汁？となり、知らない料理だったので義母に口頭で(笑)教えてもらいました♪
ずっとパッパッとちゃ〜の料理だったので、今日初めて計りました！
今では、我が家の定番です！
＊けんちん＊大根と木綿豆腐の煮物♪
話題入りTOP10入り感謝♡
義母に教えてもらった簡単に出来る素朴で優しい味の煮物♪
他の煮物では味わえない大根の甘み♪
このレシピの生い立ち
結婚したての頃、旦那にけんちん食べたい！作って！と言われて、何それ？けんちん汁？となり、知らない料理だったので義母に口頭で(笑)教えてもらいました♪
ずっとパッパッとちゃ〜の料理だったので、今日初めて計りました！
今では、我が家の定番です！
作り方
- 1
豆腐のパックの上を切り取り中の水を流して、使う時まで放置で簡単に水切りしておく。
使う前に溜まった水を捨てて使う。 -
- 2
大根を乱切りにする。
＊ちなみに義母は、工程7で大根と包丁を持って鍋に直接削ぎ切りで入れていくそうです
-
- 3
熱した鍋にサラダ油をひき、油が跳ねるので鍋の蓋に豆腐を乗せてバーンと鍋に入れてそのまま蓋をして、豆腐に焼き目を付ける。
-
- 4
油がバチバチ跳ねる音がおさまったら、蓋を開けてひっくり返し裏面も焼く。
＊少々焦げ目がくっついても気にしなくて大丈夫
-
- 5
裏も焼き目が付いたら、木べらで適当に豆腐を崩して炒める。
＊豆腐は煮込んでいくうちにまたくっついて塊になります
-
- 6
豆腐かボロボロに炒まったら、端に寄せる。
-
- 7
空いてるところに大根を入れる。
-
- 8
大根の上に豆腐をのせて、味の素と薄口しょうゆを入れて蓋をして中火で煮る。
＊大根と豆腐から水分が出るので水は入れません
-
- 9
沸騰したら全体をかき混ぜ、また蓋をして焦がさないように10〜15分中弱火でコトコト煮る。
-
- 10
大根が煮えたらみりんを入れて、また蓋をして5〜10分煮る。
-
- 11
大根の水分にもよりますが、煮込んでいくうちにこんなに水分が出てきます→
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- 12
器に盛り付ければ出来上がり♪
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- 13
☆2013.11.17「大根」カテゴリに掲載されました♪
ありがとうございます(*´ω｀*)
- 14
☆2013.11.28「けんちん」の人気検索でトップ10入りしました♪
ありがとうございます(*´ω｀*)
- 15
☆2014.3.19「アレンジ豆腐料理」カテゴリに掲載されました♪
ありがとうございます(*´ω｀*)
- 16
☆2014.11.6 話題入りしました！40品目♪
つくれぽ下さった皆様、ホントにありがとうございます(*´ω｀*)
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コツ・ポイント
＊水を入れないので必ず蓋をして煮込む。
＊煮込み時間は、大根の大きさや量にもよるので調整して下さい。
＊大根の大量消費にも◎
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