ブロッコリー茎の梅パルメザン和え
ルロワ・モワ @cook_40050337
美味しくて栄養もいっぱいのブロッコリー茎を簡単小粋っぽい副菜に。梅＆パルメザン＆オリーブオイルが意外に合いました♪
このレシピの生い立ち
大好きな梅とオリーブオイルの組み合わせに意外でいいかも、と、パルメザンを足してみたら、香りとコクがプラスされて、ワインにも日本酒にも合いそうな1品になりました。ま、パルメザンが冷蔵庫にあって使ってみた、とも言えるのですが、まあまあまあまあ。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリー茎は筋が残らないよう厚めに皮を向き、食べやすく切り、塩少々を入れた熱湯で15～20秒茹ですぐザルに上げる。
- 2
ボールに茎を入れ、梅肉とオリーブオイルを混ぜ、器に盛り、パルメザンと粗挽き黒胡椒をかけ、オリーブオイルを回しかける。
- 3
ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。
コツ・ポイント
ブロッコリー茎の歯応えを楽しみたいので、さっと茹でで。梅肉の量はそれぞれ塩気が違うので、お好みに加減してください。最後に回しかけるオリーブオイルもとっても大事。忘れんといてくださいませ～♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19552798
