イカを掃除して、げそ、ワタ、身に切り分ける。

アルミホイルを30㎝ほど出し、二重にして、かごを作り、その中にイカと、調味料をすべて入れる。

縦に閉じ、次に両端をしっかり閉じる。
そのあと冷蔵庫で半日寝かせる。※ここでよく寝かせる事で柔らかくなる。

3を蓋つきのフライパンに置き、熱湯をアルミの3分の１程度はって、中火の強火で１５分ほど火を入れる。

アルミの中心を触って、アツアツになっていれば取り出して完成。※ぬるかったらもっと過熱してください。