手打ち中華麺(ID:19559008)を作り、皿に盛る。
市販の生麺等を使ってもOK

たまごが浸る程度の沸騰した水に、生卵を投入し（火はつけない）、10分ほど放置すれば、温泉たまごができます。

鶏ささみの筋を抜いたあと、ブラックペッパーと塩と酒をかけ、フォークで刺す。
しばらく漬け込んだのち、蒸し器で蒸す。

２が冷めたのを待って、手でほぐす。
あまり細かくしすぎない方がいいと思います。

１に、４の鶏ささみを盛り付け、ナンプラーを少しかける。

５に、大葉を盛り付け、２の温泉たまごをのせる。

レモン果汁を回しかける。
たっぷりかけるとおいしいです。