蕎麦を茹でて、間に大根おろしや薬味を切っておく。

豆腐の水を切り、豆腐の中央をスプーンで捲りその間にゆず胡椒を入れて、粉をまぶして揚げ出し豆腐のように油で揚げる。

とろみのついためんつゆをb)で作る。

あとは、盛って完了。