塩麹で漬けたブリのレモンガーリック焼き
プルンハヌル11 @cook_40238045
塩麹で臭み知らず。レモンとニンニクの最強の組み合わせでご飯にもお酒にも。
このレシピの生い立ち
照り焼きに飽きたのとブリの臭みが苦手で、レモンガーリックの方が断然臭みがなく美味しかったので。
塩麹で漬けたブリのレモンガーリック焼き
塩麹で臭み知らず。レモンとニンニクの最強の組み合わせでご飯にもお酒にも。
このレシピの生い立ち
照り焼きに飽きたのとブリの臭みが苦手で、レモンガーリックの方が断然臭みがなく美味しかったので。
作り方
- 1
ブリは塩麹（ レシピID19555317 ）を塗りジップロックに入れ一晩冷蔵庫で寝かせる。
-
- 2
フライパンにオリーブオイル大1とスライスしたニンニクを入れ香りが出るまで炒める
- 3
2のフライパンにキッチンペーパーで水気を拭き取ったブリに薄く片栗粉をまぶし、両面火が通るまで焼く
- 4
フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、仕上げにレモン汁を回し入れブリの両面に強火で汁がなくなるまで絡ませる
- 5
塩麹がない場合はブリの下処理をして下さい。
下処理は作り方6を参考にして下さい。 - 6
【ブリの下処理】塩を振り10分置き熱湯をかけたら冷水でよく洗い水気をふいて、焼くときに塩コショウをふり片栗粉をまぶす
コツ・ポイント
塩麹に一晩漬けるのがポイントです。
塩麹がない場合は、作り方6の下処理をしてから調理して下さい。
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