クリスマスに半熟玉子入りのハンバーグ♪
切ると黄身がトロ～り！誕生日やクリスマス等の記念日のディナーにぴったり！
作り方の動画あり（URLは工程11を参照）
このレシピの生い立ち
●見た目の大きさでインパクト大です！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm27836342
●YouTubeで『半熟玉子入りハンバーグ♪』で検索してください
クリスマスに半熟玉子入りのハンバーグ♪
切ると黄身がトロ～り！誕生日やクリスマス等の記念日のディナーにぴったり！
作り方の動画あり（URLは工程11を参照）
このレシピの生い立ち
●見た目の大きさでインパクト大です！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm27836342
●YouTubeで『半熟玉子入りハンバーグ♪』で検索してください
作り方
- 1
玉ねぎは微塵切りにして、10gのバターで茶色になるまで炒める。
じっくり炒めたらトレイに出して冷ましておく -
- 2
半熟玉子を作っておく。作り方はこちらを参照して下さい
レシピID:18818669
冷蔵庫で芯までしっかり冷やしておく事！ -
- 3
挽肉は冷蔵庫でよく冷やしておく。ボウルに出し、氷1個、塩小さじ1、ナツメグと胡椒を少々いれて粘りがでるまでしっかり捏ねる
-
- 4
しっかり捏ねるが、肉を温めないように注意してください。
全体に粘りが出て、白っぽくなったらOKです -
- 5
肉と玉子、炒めた玉ねぎを合わせ再度しっかり捏ねる。
半熟玉子の表面に薄力粉をまぶしておく -
- 6
タネを4等分して丸く成形し、空気を抜く。その後平たく伸ばして、中に半熟玉子を包み、再度かるく空気を抜く
-
- 7
表面に薄力粉を薄く塗る。フライパンを加熱して油小さじ1を入れ、ハンバーグの表面を焼く。フライパンの側面を使って横も焼く
-
- 8
220℃に予熱したオーブンに入れて8分間焼く。
8分焼いたら取り出し、竹串を刺して透明な液が出ればOK -
- 9
ソースを作る。ハンバーグを焼いたフライパンに赤ワインを入れ、アルコールが飛んだら、残りの材料を全て入れ、軽く煮詰める
-
- 10
ハンバーグは8分焼いたら取り出し、竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK
ソースと生クリームをかけてドライパセリをあしらう -
- 11
作り方の動画はこちらを参照してください（YouTube動画）
https://youtu.be/49yns9kcxes
-
コツ・ポイント
●肉を温めると、焼いている時に肉汁が流出しやすくなります
●半熟玉子もしっかり冷やさないと、固まります
●ブログ記事は
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12109510353.html
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