オーブンを210℃に予熱する。

ボウルに粉類を入れフォークでぐるぐるっと混ぜ、生クリームを入れカードで下からすくいさっと混ぜる。粉っぽさは残ってていい。

打ち粉をふった板に2をのせ、生地を手でまとめ、めん棒で伸ばし、カードで半分に切り、重ね、伸ばし…、この作業を5回繰返す。

生地を約2cmの厚さに伸ばし、5cmの菊型で抜き、側面に触れないようクッキングシートを敷いた天板にのせる。

210℃のオーブンで15分ほど焼く。