カラメルソースを作ります。フライパンに★を入れて中火にかけます。ブクブク泡立って色がついてきたら、かきまぜます。

カラメル色になったら水を加えかき混ぜて完成です。器にカラメルソースを分け入れます。

牛乳は鍋で50度程度まで温めます。沸騰させないように。火を止めて砂糖をとかします。

ボウルに卵を割りいれよくかき混ぜます。牛乳、バニラエッセンスをかき混ぜながら少しずつ加えます。更にざるでこします。

器に卵液を静かに注ぎます。表面に泡がある場合、泡にライターの火を近づけると消えます。

フライパンに水を入れ沸騰させます。器を入れてフタをし20分蒸します。