卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまでよく混ぜる。

1に牛乳を少しずつ入れてよく混ぜる。

2に生クリームを入れ、弱火で加熱しながら混ぜる。沸騰する前にゼラチンを振り入れ、溶けるまでよく混ぜる。

沸騰する前に火をとめ、プリン液をこし器(ざるでも可)で数回濾し、バニラエッセンスを数滴振り入れ混ぜる。

濾したプリン液を容器に入れ、あら熱を取ったら、冷蔵庫で冷やし固める。