準備: Cのドライフルーツは細かく刻み、大さじ3のラム酒に漬けておく。Bの粉類はふるう。型にオーブンシートを敷いておく

鍋にAの材料を入れ強火で沸騰させ、冷ましておく。オーブンを150℃に予熱。

ボウルに卵と塩を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。(ふわっとする位まで)ボウルを直火で人肌に温めてからだと早いです。

3にふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでザックリ混ぜる。

4が完全に混ざる前に2を加え、よく混ぜる。ここでは練るようにしっかり混ぜて粘りを出す。

型に入れ、平にならす。

竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がり。型から出し ケーキクーラーで冷ます。

粗熱がとれたら アプリコットジャムとラム酒をレンジで緩めたものをハケでぬり
完成。お好みでナッツやフルーツを飾ってね★

焼成時間が長いです´д` ; 50分焼いた所で竹串チェックすると 火は通っています。この後さらに30分焼くのですが、、

10分焼きの方は 充分に水分がとんでいない為、生地がネッチリしていています。つなぎが弱いのかレーズンがポロリ、、、

持ち上げると崩れやすい感じ。

30分焼きの方は、レーズンもコンニチワせず、生地がみっちり詰まって切りやすいです。

持ち上げてもボロボロしません。
味や香りも30分焼いた方が香ばしくて良かったです。良かったらご参考に★彡