簡単❗ニラと卵のトロトロ和風スープ✨
『山っこの家♪』 @cook_40165610
ニラの香りと卵の旨味を合体♪和風に仕上げてみました(^-^)
このレシピの生い立ち
中華料理職人の頃に作っていた卵スープをカスタマイズ(^-^)
簡単❗ニラと卵のトロトロ和風スープ✨
ニラの香りと卵の旨味を合体♪和風に仕上げてみました(^-^)
このレシピの生い立ち
中華料理職人の頃に作っていた卵スープをカスタマイズ(^-^)
作り方
- 1
ニラの根元の方を使用します。約5cm幅に切ります。
- 2
卵は、卵白と卵黄をしっかりと混ぜ合わせます。
- 3
☆を鍋に入れて混ぜ合わせ冷えている状態からお玉で鍋の底を撫でるようにゆっくりと撹拌しながら強火で熱していきます。
-
- 4
とろみが付いたら、ニラを投入し溶き卵を高い位置から糸を垂らすようにゆっくりと円を描くように鍋に入れます。
-
- 5
火を止めて、白胡椒とごま油で香り付けして出来上がり。器に注いで召し上がれ(^-^)/
-
コツ・ポイント
片栗粉でとろみを付けてから卵を入れることによって、卵がフワッと仕上がります♪冷えた状態から熱を加えると、片栗がダマになりませんよぉ☆
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