ナスはヘタを取り、2cm幅くらいの輪切り。☆の材料は混ぜておく。

モッツアレラチーズは一口サイズに切り、片栗粉をまぶして冷蔵庫に入れておく。

フライパンに揚げ油を熱し、❶のナスを揚げ焼きにする。こんがり焼き色がついたら取り出す。

同じ油で❷のチーズを揚げる。5秒程度でいいです！サッと！取り出したら１つ１つなるべく離しておいておく。

別のフライパンにサラダ油を入れ、バジルの枝を弱火で香りが出るまで熱する。

香りが立ったら取り出し、ニンニク、生姜、赤唐辛子を弱火で香りが出るまで熱する。

❶で混ぜておいた☆の材料を再度混ぜ直してからフライパンに入れて、中火で煮立たせる。

❷のナス、❸のモッツアレラチーズ、バジルの葉を加え、混ぜ合わせたら出来上がり！