母✿yoriちゃんの和風ロールキャベツ
母yoriちゃん直伝のレシピ。
和風味が最高に美味しい！野菜嫌いさんも食べるロールキャベツ。ご飯との相性がはなマルです♡
このレシピの生い立ち
のこそうお母さんの味はなまる×クックパッドさんの企画を知り、とてもいい機会だと思い母から子供の頃食べていたロールキャベツの作り方を教わりました。きちんと教わると自己流で作っていた時とは違い、母にコツやポイントを教えてもらい勉強になりました。
母✿yoriちゃんの和風ロールキャベツ
母yoriちゃん直伝のレシピ。
和風味が最高に美味しい！野菜嫌いさんも食べるロールキャベツ。ご飯との相性がはなマルです♡
このレシピの生い立ち
のこそうお母さんの味はなまる×クックパッドさんの企画を知り、とてもいい機会だと思い母から子供の頃食べていたロールキャベツの作り方を教わりました。きちんと教わると自己流で作っていた時とは違い、母にコツやポイントを教えてもらい勉強になりました。
作り方
- 1
キャベツは丁寧に10枚分はがしてから洗っておきます。
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- 2
キャベツの芯の部分は包丁でそぎ落とします。
※残った芯は手順⑮で使います。
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- 3
鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
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- 4
沸騰した湯の中へ、手順②のキャベツを1枚ずつ入れて軽く茹でていきます。
※キャベツが少しクタッとする程度でＯＫ！
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- 5
茹であがったキャベツはザルにあげて、お湯を切っておきます。
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- 6
玉ねぎはみじん切りにします。
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- 7
豚ひき肉と手順⑥と◎印の材料をボールに入れて、粘りがでるまでよく混ぜます。
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- 8
軽く10等分に区切りをつけておきます。
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- 9
手順⑤のキャベツの上に手順⑧をのせます。
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- 10
くるりとひと巻きします。
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- 11
両サイドから折ります。
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- 12
そしてくるくるっと巻きます。
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- 13
最後に楊枝で止めます。
※これを10個作ります。
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- 14
☆印の材料を鍋に入れて火にかけます。
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- 15
手順⑭が沸騰したら手順⑬を入れていきます。この時、手順②でそぎ落としたキャベツの芯も入れます。
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- 16
クツクツとしてきたらアルミホイルで落し蓋をし、弱火で20～30分程煮込みます。
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- 17
途中、アルミホイルを持ち上げて、キャベツの向きを替えます。
※こうすることで火の通りを均等にします。
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- 18
写真のようにキャベツの色が変わり、柔らかくなったらOK！
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- 19
仕上げ用の片栗粉と水をよく混ぜ合わせます。
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- 20
手順⑱に⑲を回しながら加えます。
大きく鍋を回しながらとろみをつけます。又はヘラなどを使っても◎ -
- 21
水溶き片栗粉を加えてから2～3分煮詰めたら完成です！
※ここで煮詰めることがポイント！
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- 22
お皿に盛る時は、楊枝を抜いてから盛り付けます。
ご飯との相性が抜群のロールキャベツです♡ -
コツ・ポイント
手順⑭の煮汁は、沸騰させてからロールキャベツを入れます。手順⑳の水溶き片栗粉は鍋全体に回し入れるようにして入れます。手順㉑でしっかりと煮詰めることも重要なポイントです☆盛り付ける時は、楊枝を外しておくのも食べる人への配慮です♡
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