旨い!!本格!!カレー「ルンダン」
Aモッティ @cook_40050701
マレーシア・インドネシアの伝統料理「ルンダン」。佃煮風に煮込んだカレーです。
このレシピの生い立ち
本のレシピの材料だと手に入りにくいので、スパイスをで作りました。スパイスで味の調整を行いつつ、やっと今回の味に辿り着きました。
旨い!!本格!!カレー「ルンダン」
マレーシア・インドネシアの伝統料理「ルンダン」。佃煮風に煮込んだカレーです。
このレシピの生い立ち
本のレシピの材料だと手に入りにくいので、スパイスをで作りました。スパイスで味の調整を行いつつ、やっと今回の味に辿り着きました。
作り方
- 1
aをフードプロセッサーでペーストにし、ココナッツミルク缶の半分と水,bの材料を混ぜる。
- 2
一口大に切った牛肉を合わせ弱火で1時間煮込む。
- 3
残りのココナッツミルクを入れ、更に1時間半煮込む。
- 4
肉が充分に柔らかくなったところで、塩で味を調え、サラダ油を入れ、更に15分煮込む。
コツ・ポイント
準備が終われば、ただ煮込むだけの簡単料理。今回はスネ肉で作りましたが、他の牛肉でも美味しいと思います。
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