ピーマンの肉詰め粉いらずではがれない裏技
OBAちゃんねる @cook_40253993
超簡単!
このレシピの生い立ち
ピーマンと肉だねが剥がれるのは、それぞれが反対方向に縮むから。
ピーマンの皮に傷をつけ、ピーマンが外向きに縮むのを防ぎ、肉ダネの縮む方向に添わせます。
ピーマンの肉詰め粉いらずではがれない裏技
超簡単!
このレシピの生い立ち
ピーマンと肉だねが剥がれるのは、それぞれが反対方向に縮むから。
ピーマンの皮に傷をつけ、ピーマンが外向きに縮むのを防ぎ、肉ダネの縮む方向に添わせます。
作り方
- 1
半割にしたピーマンのツルツルした皮の方に、フォークで縦に2〜３回、一直線に傷をつけるだけ。
- 2
あとはいつも通り肉を詰めて焼くだけ。ピーマン側を先に焼くとよりはがれにくい。
- 3
断面はこちら。肉とピーマンのくっつき具合がよくわかります。肉汁も閉じ込めてジューシーです。
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- 4
このレシピと同じやり方が、2020年2月6日放送の「日本人の3割しか知らないこと」で取り上げられてました。
- 5
料理がどんどんストレスフリーになるといいですね!
コツ・ポイント
フォークは先の丸いものは避ける。
ピーマンの内側に粉をはたかなくてもはがれません。
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