オイマヨチキン
とにかく明るい安松 @cook_40171781
オイスターソースとマヨネーズのこってりソースが絡んで美味しい、ご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
一人暮らしをしていた頃にお世話になったレシピサイト(Yahoo!レシピ・現在は閉鎖)から。
メモに残していたレシピを見つけたので、数年振りに作ってみました。
オイマヨチキン
オイスターソースとマヨネーズのこってりソースが絡んで美味しい、ご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
一人暮らしをしていた頃にお世話になったレシピサイト(Yahoo!レシピ・現在は閉鎖)から。
メモに残していたレシピを見つけたので、数年振りに作ってみました。
作り方
- 1
オイスターソース、マヨネーズなどの調味料を混ぜ合わせ、混合調味料を作っておく。
- 2
鶏肉を一口大に切り、塩コショウで下味をつけ、小麦粉を薄くはたいておく。ポリ袋で作業をすると楽です。
- 3
ごま油を引いたフライパンで鶏肉を焼く。香ばしい焼き色がつき、中まで火が通ったら手順1の混合調味料を加える。
-
- 4
【注意】必ず火を止めてから混合調味料を加えましょう、加熱しながらだと分離する恐れがあります。余熱で火を通しながら絡めます
コツ・ポイント
練乳を加えることで加熱によるマヨネーズの分離を防げるそうです。それでも加熱しすぎると分離します(何度か失敗しました)。
手順4、混合調味料の料理酒のアルコールが気になるかたは、予め煮きった料理酒を使うか、弱火で注意しながら加熱して下さい。
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