手捏ね☆ ふわふわシナモンロール
【話題入り感謝】雲のようにふかふかの生地とシナモンの香りがやみつきに。冷めてもふわふわですよ〜。
このレシピの生い立ち
『カモメ食堂』で作っていたシナモンロールがおいしそうで家でも作ってみました。弟が『さくさくでふかふかで美味しい』と。（≧∇≦）
手捏ね☆ ふわふわシナモンロール
【話題入り感謝】雲のようにふかふかの生地とシナモンの香りがやみつきに。冷めてもふわふわですよ〜。
このレシピの生い立ち
『カモメ食堂』で作っていたシナモンロールがおいしそうで家でも作ってみました。弟が『さくさくでふかふかで美味しい』と。（≧∇≦）
作り方
- 1
♦︎を大きめのボールに入れる。ドライイーストとバターは離しドライイーストと砂糖は近くにする。
-
- 2
卵を一個溶いて計量カップに入れ150ccになるように牛乳をたす。人肌に温めてイーストめがけて入れる。手早くこねる。
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- 3
まとまってきたら塩を入れ約20分くらいこね続け伸ばした時に指が透けるまでこねる。濡らして固く絞った布巾をかける
-
- 4
一次発酵をする。オーブンの発酵機能を使う場合35度で40分くらい。指で生地を押して穴が戻るようなら様子をみて発酵を追加。
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- 5
15分ベンチタイムをとる。ガス抜きして生地を伸ばしバター塗る。シナモンパウダーと砂糖をムラなくふりかけ、しっかり巻く。
-
- 6
包丁で八等分し、布巾をかけて二時発酵。オーブンは35度で30分〜。二倍くらいに膨らんだらオーブンを180度に予熱する。
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- 7
予熱している間に溶いた卵黄をパンの表面にぬる。予熱が完了したら180度で10〜15分ほど焼き色がつくまで焼く。
-
- 8
原型
さくさくふわふわ手捏ねパン
レシピID:19713405 -
- 9
今日黒糖でつくってみたら、結構美味しかったです。みなさんお試しあれ〜。
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- 10
2014.6.21
つくれぽ10人話題入りしました。作っていただいた皆様有難うございます!! - 11
みるくパン
レシピID : 20323527 -
- 12
カテゴリに承認されました。ありがとうございます！
今後もよろしくお願いします！ -
- 13
【成形がうまくいかない場合】
ベンチタイムの時間を増やしてみて下さい。生地がまとまりやすくなります。 - 14
それでも難しい場合は、水分の割合などが問題で生地が柔らかく(硬く)なりすぎてしまっているのかもしれません。
- 15
温度や湿度によって水分の量を加減してみてください。また、よく捏ねる、適度に発酵させるのも大切です。
- 16
紅茶パンレシピID:20418423
コツ・ポイント
生地にレーズンやチョコチップなどをまぜても美味しいでーす。シナモンではなくリンゴジャムやイチゴジャムなどをまいてアレンジしてください
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
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シナモンシュガーをたっぷりのせた生地をくるくる巻いて、カット☆シナモンの香りがよくとても美味しいおやつです!
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