豆鼓を微塵切り！

ニンニクも微塵切り

ネギは小さく切って

山椒はすりこぎで、細かく砕く

フライパンにお湯を沸騰させて、2cm角に切った豆腐を入れ、再沸騰する前にあげる！

ウェイパーをお湯で溶いておく

フライパンをよく温めて、油を入れ、ひき肉を炒める

お肉が油となじんだら、みじん切りにしたニンニクと豆鼓を入れる

豆板醤と甜麺醤を入れる。ここで、砂糖ひとつまみ

中華スープを入れて、沸騰させたら豆腐を入れて、醤油、紹興酒を入れる。豆腐は、水気をよく取って！

ネギと山椒を入れて、水とき片栗粉でとろみをつける。