そうめん、冷奴etc. だし
rupia @cook_40064426
材料をみじん切りにしてたれに漬けるだけの簡単調理。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで売っていたので気に入って再度買おうと思ったら、あったりなかったりが激しいので、いっそ作ればいいと思い、作ってみました。
そうめん、冷奴etc. だし
材料をみじん切りにしてたれに漬けるだけの簡単調理。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで売っていたので気に入って再度買おうと思ったら、あったりなかったりが激しいので、いっそ作ればいいと思い、作ってみました。
作り方
- 1
きゅうり、なす、みょうがをみじん切りにする。
- 2
１の材料を塩もみして5～10分程度おく。
- 3
塩昆布をキッチンばさみで１cm程度にカットしておく。
- 4
酒とみりんを鍋に入れ沸騰したら醤油を入れ、ボールに入れて冷ましておく。
- 5
4のボールに2で塩もみをしておいた材料を絞って水気を切り、投入。よく混ぜ合わせる。
- 6
5に塩昆布、かつお節を加え、さらによく混ぜ、落としラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
- 7
食べる前によく混ぜ、そうめんのつゆ、冷奴にトッピングします。
コツ・ポイント
塩昆布によって、塩辛さの加減が変わります。
塩もみだと塩分がきつめだと思ったら、パスタを茹でる程度の塩水にさらすのでもＯＫです。
お好みの香味野菜をプラスしてもGOOD！
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