シーチキン入り“だし”のぶっかけ冷奴
はごろもフーズ @hagoromokitchen_856
山形の郷土料理「だし」にシーチキンを加えて旨みとボリュームアップ！冷奴にかければ、さっぱりとした一品のでき上がり。
このレシピの生い立ち
旬の夏野菜を刻んだ、山形の郷土料理「だし」。そのだしに、シーチキンを加えてみました。旨みとボリュームが加わって◎淡白なお豆腐とも相性抜群！暑い時期にオススメの一品です。
シーチキン入り“だし”のぶっかけ冷奴
山形の郷土料理「だし」にシーチキンを加えて旨みとボリュームアップ！冷奴にかければ、さっぱりとした一品のでき上がり。
このレシピの生い立ち
旬の夏野菜を刻んだ、山形の郷土料理「だし」。そのだしに、シーチキンを加えてみました。旨みとボリュームが加わって◎淡白なお豆腐とも相性抜群！暑い時期にオススメの一品です。
作り方
- 1
今回は、はごろもフーズ「素材そのままシーチキンマイルド」を使います。
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- 2
【A】のそれぞれの野菜を5mm程度の角切りにし、ボウルに入れる。
- 3
<2>に塩昆布、いり白ごま、しょうが、塩を加えてよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に約30分入れて冷やす。
- 4
<3>を粘りがでてくるまで混ぜ合わせたら、素材そのままシーチキンマイルドを液汁ごと加え、ざっくり混ぜ合わせる。
- 5
水けをよくきった木綿豆腐を器に盛り、<4>をのせる。お好みでポン酢しょうゆをかけていただく。
コツ・ポイント
野菜はすべて5mm角に刻みます。オクラは刻む前に、塩をふって板ずりをしておきましょう。調味料を加え、冷蔵庫で冷やして味をなじませたら、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。冷奴はもちろん、ご飯にかけてもおいしいですよ。
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