作り方
- 1
卵を茹でて殻を剥く
- 2
手羽先は関節部分で切り分ける
ボールにいれて熱湯をまわしかけ
ぐるっとかき混ぜたらざるにあげる - 3
大根は1.5㎝幅くらいのいちょう切り
しょうがは千切り - 4
鍋に手羽先、大根、卵、生姜をいれる
出汁、酒をいれる - 5
しょうゆをいれて、全体をぐるっとかき混ぜる
※今回は0.7%
1132.5×0.7%×6.25=49.5ml - 6
[自動]→可変圧力15(30分)
- 7
加熱が終わったらできあがり■
コツ・ポイント
荷崩れしないので面取り不要
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