味が染みてる＊鶏肉と大根の煮こみ
＊めぐ＊ @cook_40017855
大根に味がよく染みてて、これからの季節に持って来いの煮物。 下ゆでして余分な脂を抜いてみました☆ いっぱいアレンジ可！！
このレシピの生い立ち
本のレシピを参考にしました。豚肉→鶏肉にし、余分な脂を抜くために軽く下ゆでしたら、コッテリしないで美味しかったのでアップしてみました。
味が染みてる＊鶏肉と大根の煮こみ
大根に味がよく染みてて、これからの季節に持って来いの煮物。 下ゆでして余分な脂を抜いてみました☆ いっぱいアレンジ可！！
このレシピの生い立ち
本のレシピを参考にしました。豚肉→鶏肉にし、余分な脂を抜くために軽く下ゆでしたら、コッテリしないで美味しかったのでアップしてみました。
作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら鶏肉を加えてアクを取りながら軽く下ゆでする。 ※ゆですぎると旨みも出ちゃうから、軽くゆでるくらいで…
- 2
大根は２．５ｃｍ厚さの輪切りにし、皮をむいて４つ切りにする。 さやえんどうは色よくゆで、斜め半分に切っておく。
- 3
鍋にだし汁と（Ａ）を入れて大根・鶏肉を加え、フタをして約４０分煮る。 その後、フタを取って煮汁が少なくなるまで煮る。
-
- 4
器に盛り、（２）のさやえんどうを添えれば、できあがりっ☆
- 5
写真は、鶏手羽→鶏もも肉。 さやいんげん→ほうれん草にしたバージョン★☆
-
コツ・ポイント
お肉は鶏肉じゃなくて、豚肉でもＯＫです（＾－＾）ｖ 元々あったレシピは豚肩ロースを使っていました。 少しは脂身のあるお肉の方が美味しいと思います♪ 大根の代わりに里芋を入れてみたり、調味料を入れた後にゆで卵を入れて煮たり…とアレンジ可！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17363192
